Primero debemos pelar las gambas y guardar las cáscaras. Después hay que pelar el ajo y picarlo muy fino, ponerlo en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio y echar las gambas para hacer gambas al ajillo.
A continuación, cocemos las cáscaras y las cabezas en agua. Una vez cocidas las cabezas y las cáscaras, colar el agua de las cáscaras y cocer con ella los espaguetis durante unos 15 minutos.
Seguidamente, hay que echar sal al gusto de cada persona. Y, por último, escurrir los espaguetis y revolverlos con las gambas al ajillo.

CONSUELO JIMÉNEZ ARRIETA
(84 años)

Historia de la receta

“Esta receta les encantaba a mis hijas, por eso pensé en escribirla en el recetario. Para mí es muy especial porque mi familia es muy numerosa y era una receta rápida y fácil que les encantaba. También es muy económica.
Espero que perdure en el tiempo y que pueda servir y gustar a muchas otras personas”

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