Cortamos el pan en rebanadas finas con un cuchillo de sierra. Ponemos tres cucharadas de aceite a calentar en una cazuela y echamos la cebolla entera y los dientes de ajo pueden echarse enteros, sin pelar, o se pueden pelar y cortar en láminas. Cuando se dore todo, introduce el pan, rehoga un poco removiendo bien. Agrega el pimentón o el pimiento rojo seco, mezcla y vierte 1 litro de agua. Sazona y sube la potencia del fuego.
Cuando el agua empieza a hervir, tapa la cazuela, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 10 minutos.

MIGUEL ÁNGEL MONREAL HERNÁNDEZ
(86 años)

Historia de la receta

“Esta receta se hacía en mi casa desde que yo era pequeño. La comíamos con mis padres y hermanos. Yo la aprendí de mi hermano y mi cuñada, que la hacían sobre todo los fines de semana cuando nos juntábamos los tres para cenar. Me recuerda a eso, a los momentos vividos con mi hermano, estábamos muy unidos. Y un consejo: tener un porrón de vino al lado de la sopa de ajo; dormirás muy a gusto”

• Oír podcast