Ingredientes
- 1 paletilla de cordero
- 1 ajo
- 1 Cebolla
- Una pizca de sal
- Un par de cucharadas grandes de aceite
- Agua, la necesaria
- 2 pimientos secos
Lo primero se ponen los pimientos a remojo con agua caliente. Ponemos la olla con un chorretón de aceite y añadimos el ajo y la cebolla picadas. Se fríen y cuando estén dorados estos ingredientes, añadimos el cordero. Se rehoga bien la carne con los ingredientes, luego se incorporan los pimientos en trozos y se guarda el agua. Se echa la sal a convenir y el agua que hemos guardado de los pimientos más toda el agua necesaria hasta cubrir la carne o el cordero.
Se cierra la olla y, cuando llega a la marca, se baja la fuerza del fuego y estará 40 minutos. Se deja enfriar y se saca a una cazuela y a servir.
VICTORIA ARNEDILLO ELCARTE
(78 años)
Historia de la receta
“Es una receta heredada de mi madre, ella la hacía para juntarnos todos en casa y para mí eran días muy especiales porque disfrutábamos mucho. Así la hacía mi madre, así la he aprendido yo, y así os la enseño.
¡Espero que os sepa tan buena como a mí!”