Ingredientes
- 1 lechuga fresca pequeña casera o media si es muy grande
- 2 tomates de la huerta si son pequeños
- 1/2 cebolla
- 1/2 lata de maíz
- 1 lata de atún
- 1 huevo duro
- Vinagre, aceite y sal para aliñar al gusto
Limpiamos la lechuga, hoja por hoja para poder quitar la tierrilla que pueda haber en ella. Recomiendo limpiarla con vinagre y mucha agua. Escurrir bien la lechuga. Limpiar con agua los tomates y trocear, si los vamos a comer con piel. Si no nos gusta la piel, es el momento de pelar los tomates. Limpiamos y cortamos la cebolla en juliana o al gusto. Mientras tanto, cocemos un huevo duro en una olla durante 5-6 minutos.
Ponemos en un plato la lechuga y el tomate limpio, y añadimos la cebolla cortada, el maíz, el atún y el huevo a trozos. Por último, justo antes de comerla, aliñamos al gusto con vinagre, aceite y sal.
JOSÉ LEZÁUN ZUGASTI
(77 años)
Historia de la receta
“Esta es una receta nacida del campo. En mi casa cuando vivíamos en el pueblo, teníamos huerta y con los productos frescos que cultivábamos, nos hacíamos ricas ensaladas como esta. Es el mejor plato para comer sola y contundente, o para acompañar con otros platos”