Recetario

Tarta de manzana

CRISTINA SÁNCHEZ LUQUIN - 89 años -
Raciones 6
Tiempo 40'
Dificultad Media / Alta
Ingredientes
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 4 cucharadas de harina
  • 3 huevos
  • ¾ de leche entera
  • 6 cucharadas de maicena
  • 2 manzanas Reineta
  • Mermelada de albaricoque, al gusto


Primero se hace la base del pastel con harina, un huevo y un sobre de levadura Royal. Se amasa y se estira en el recipiente en el que se va a poner la tarta.
Después se hace la crema pastelera, se echan seis vasos de leche y, por cada vaso de leche, se echa una cucharada grande de maicena; y por último, la yema de dos huevos. Ponemos todo a hervir. Cuando haya hervido se vierte todo al recipiente donde está la base puesta.
Se coge la manzana reineta, se pela, se corta en rodajas finas y se coloca sobre la crema pastelera.
Seguidamente, se pone mermelada de albaricoque sobre la manzana.
Por último, se precalienta el horno y una vez caliente se mete la tarta al horno durante 10 minutos aproximadamente.



CRISTINA SÁNCHEZ LUQUIN
(89 años)

Historia de la receta

“Esta receta es especial porque me la enseñó una buena amiga a hacerla, y ya se quedó para poder hacerla en todos los cumpleaños, tanto de familia como de amistades. Se pueden poner velas de cumpleaños, o no, al gusto. ¡Está para chuparse los dedos!”